كيشي الطماطم والزعتر والريكوتا. وصفة

لقد مرت بعض الوقت منذ أن صنعت كيشيًا ، طبقًا لا يفشل أبدًا ، مختلف وسهل التخزين ، طعام رائع طازجًا ومسرور كسول لتناول وجبة من البقايا. مستوحاة من المنتجات التي قدمها لي السوق ، فكرت في صنع كيشي الطماطم والريكوتا والزعتر. عطري وبسيط ، لقد أسعدنا أثناء تناول وجبة الربيع ، والتي اتخذت هذه المرة كطبق رئيسي بعد تناول الوجبات الخفيفة.

الطماطم ناضجة جدا ، فرع ، الريكوتا الطازجة والأبيض، والزعتر المقطوع حديثًا للنبات ... ثلاثة فرسان تم لصقهم جيدًا في قتال خاضوا به نهاية جيدة ومالحة.

المكونات لمدة ستة أشخاص

280 غرام من الطحين ، 175 غرام. من الزبدة ، 50 مل. من الماء ، وعدة فروع من الزعتر الطازج والملح المشترك وزهرة الملح والفلفل الأسود ، 125 مل كريم سائل ، 250 غرام. من الريكوتا ، 4 بيضات ، جبنة بارميجيانو ريجيانو ، أربع طماطم فرع حمراء.

إعداد الطماطم والزعتر والريكوتا كيشي

نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تخلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة والدقيق والماء ، ويفضل أن يكون ذلك في روبوت المطبخ. عندما يكون العجين متناسقًا مناسبًا للعمل (وليس الالتصاق في اليدين) ، أضف ملعقة صغيرة من زهرة الملح وحفنة من أوراق الزعتر المفرومة. اعجن بحيث تكون متجانسة على سطح دقيق. تمديد مع الأسطوانة حتى محيط أكبر إلى حد ما من قطر القالب. ادهن القالب بالزبدة وضع العجينة عليه.

بحيث لا تشوه العجين أنه من المناسب طهيه لفترة من الوقت مع زيادة الوزن. ضع ورقة من الفضة أو ورقة الخبز على العجينة ، وصب الحمص عليها حتى تغطي السطح بالكامل. تُخبز لمدة 15 دقيقة وتُرفع الرقائق مع الحمص. يمكن إعادة استخدامها لخبز الكعك في مناسبات أخرى ، فقط دعها تبرد وتخزينها في حاوية.

في حين أن العجين يخبز ، يمكننا الاستفادة من الحشوة. لقد تغلبنا على الريكوتا والبيض والقشدة والفلفل الأسود الصغير وقرصة من الملح الشائع وحفنة من أوراق الزعتر. بعد الخلط ، أضف تلميحًا من جبنة بارميجيانو ريجيانو المبشورة الطازجة ؛ تحريك حتى يتم خلطها جيدا. نسكب العجينة.

نقطع الطماطم إلى شرائح سميكة ونوزعها على الكيشي. أخبز لمدة 30 أو 40 دقيقة ، حتى يتم تخدير الملء ، والذي سيكون عند نقله سيخ خارج نظيفة.

وقت المعالجة | 90 دقيقة
صعوبة | متوسط

تذوق

في هذا الطماطم والزعتر والريكوتا وصفة كيشيالنكهة الشديدة للطماطم الناضجة متوازنة مع حشوة طرية وناعمة من جبنة الريكوتا ، في حين أن الزعتر يغمز برائحته الشديدة. على سبيل المثال ، كعكة للشرب مع مشروب خفيف ، بيرة جيدة ، وهي التوليفة التي اخترتها لمرافقتها.