نبيذ التوت من التفصيل التقليدي

في تاغانانا ، التي تسمى الآن قرية صغيرة بدلاً من بلدية تقع في سانتا كروز دي تينيريفي ، ما زالت النبيذ بلاك بيري مع الطريقة التقليدية، على الرغم من أن هناك ما يقرب من ثلاثة أو أربعة مزارعين تركوا موالين له.

يؤكد أنطونيو نيغرين ، أحد المزارعين المعروفين وهو أيضًا ضابط شرطة محلي في سانتا كروز ، أنه ملتزم بتطوير نبيذ بلاك بيري من أجل حب أسلافه وللحفاظ على تقاليد الأجداد.

عملية التفصيل بسيطة ، عليك فقط جمع الثمرة بالضغط باليد بشبكة شعر لاستخراج العصير ، على الرغم من أنها تستخدم حاليًا عادةً مكبسًا صغيرًا أو خلاطًا ، وتوضع في إبريق لتخمره. لمنع التخمر من إنتاج الكثير من الكحول ، يضاف السكر وفي 10 أو 12 يومًا يكون متوترًا ومعبأًا في زجاجات. يتم إعطاء النبيذ التوت خصائص الشفاء ، وخاصة مع الجروح الداخلية. جعلت الطب الطبيعي المضطهد بشكل متزايد والمثلية هذا النبيذ أكثر طلبا ، مما تسبب في بعض الأحيان انخفاض في الجودة لتحقيق إنتاج أكبر.

يبدأ حصاد المنطقة في يوليو مع نبيذ التوت ونجرين تمكنت من جمع 65 لترا هذا العام ، ونأمل أنه إذا كان هناك حظ بين قرائنا الذين يمكنهم تجربته ، فسوف ينقل نكهة وخصائص هذا صحي النبيذ.